À Salisbury Beach, la journée avait mal commencé. Panneau solaire décroché, chasse au soudeur qui a rien donné, plan B du hamster pendant une insomnie. Mais elle a fini pas mal bien : des écrevisses sur le feu au camping.
Le souper qui répare une journée croche
Un chaudron, le feu de camp, un mélange d’épices cajun, pis les écrevisses qui rougissent tranquillement. On se ramasse autour du feu, un cocktail frais, pis on oublie le panneau qui a décroché en pleine montée. C’est ça la vie de skoolie : ça brise, pis ça se répare autour d’un bon souper.
Le mélange d’épices
C’est là que le plat prend son caractère. Inspiré par les chaudrées de fruits de mer, mon épice de prédilection est Old Bay et feuilles de laurier.
Pour retirer du glamour, les écrevisses de Louisiane ont été acheté au Walmart dans le surgelé. Site officiel et tellement accessible en skoolie pour le stationnement et la variété des produits. Y’a toujours de quoi au Walmart pour se créer des besoins 😉
Cuisson sur le feu
Bref, en lisant les instructions de cuisson, nous avons adapté le tout pour une cuisson sur le feu.
Dans notre Dutch oven, on a ajouté un fond d’eau saupoudré d’Old Day. Pour profiter de la vapeur, on y a ajouté des quartiers d’épis de maïs. Couvert, au-dessus du feu, il restait à attendre que les épis était assez tendre pour déguster… ben le blé d’inde et ce qu’on peut sur les écrevisses… un vrai massacre.